Mực rất dể chế biến thành các món ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng. Chúng tôi trân trọng giới thiệu đến các bạn 4 món mực xào từ những nguyên liệu hết sức thông dụng: mực xào nấm, mừ xào thơm (dứa) và mực xào bắp (ngô) non. Với thịt mực giòn giòn hòa quyện cùng những rau củ bắt mắt nhiều chất xơ, vitamin tăng cuờng cho cơ thể, cả gia đình bạn sẽ thòm thèm mãi những món mực xào này thôi.

Hướng dẫn cách làm mực xào nấm rất ngọt nước

Nguyên liệu làm món mực xào nấm:

• 1 con mực tầm 400g
• ½ (một phần hai) củ cà rốt
• 300 gram nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên
• ¼ (một phần tư) củ hành tây
• Vài nhánh hành lá, tỏi, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối.

Cách chế biến:

• Mực làm sạch, rửa thật sạch, cắt thành từng lát vừa ăn, để ráo.

• Nấm cắt bỏ chân nấm, rửa thật sạch, thái lát mỏng.
• Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi.
• Hành tây bóc bỏ bớt lớp vỏ khô bên ngoài, bổ kiểu múi cau. Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.

• nấu nóng ba thìa nhỏ dầu chiên, phi hành tỏi thơm, cho mực vào xào chín tới, nêm vào một ít muối, đường, đổ ra đĩa để riêng một bên.

• Dùng lại chảo đó, cho nấm, cà rốt vào xào, thêm vào một ít nước mắm, hạt tiêu, ớt bột (nếu bạn ăn cay), dùng đũa xào cho cà rốt, nấm chín mềm.

• Cà rốt sau khi xào chín, bạn cho hành tây, mực đã xào chín ở Bước thứ ba(3) vào, đảo đều, nếm nêm lại theo khẩu vị của bạn.
• Tiếp tục xào thêm khoảng 5-6 phút thì cho hành lá xắt nhỏ vào, tắt lửa, múc mực ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

• Các bạn có thể trang trí thêm với hành ngò để món ăn hấp dẫn hơn

Bí quyết làm món mực xào thơm (dứa) thanh mát

Món ăn giản đơn ngày cuối tuần sẽ làm thay đổi hương sắc trên mâm cơm gia đình của bạn. Hãy cùng làm theo hướng dẫn của độc giả Minh Hằng nhé!

Nguyên liệu cần có:

• 400 gram mực tươi
• 400 gram dứa
• 15 gram gừng
• 10 gram tỏi khô
• 10 gram bột đao
• Một chút rau mùi
• Nước mắm, ớt, hạt tiêu

Các bước thực hiện

• Mực bóc bỏ màng đen, mai ruột, rửa thật sạch, để ráo.
• Mực thái miếng vừa ăn, ướp nước mắm, hạt tiêu và gừng giã nhỏ, để 10-15 phút cho thấm.
• Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, rửa thật sạch, bổ 4 hoặc 6, bỏ lõi, thái miếng ngang vừa ăn.
• Phi thơm tỏi, cho mực vào xào chín tới, nêm vừa mắm muối rồi xúc ra đĩa.
• Cho tiếp mỡ vào nấu nóng, đổ dứa vào đảo chín, hòa nước bột đao vào đảo đều. Rồi đổ mực đã xào vào đảo đều.
• Khi ăn cho chút rau mùi lên.

Tôm mực xào thập cẩm bắt mắt ngon tuyệt

Nguyên liệu gồm có:

• 200 gram mực (mực ống hay mực con nhỏ đều được)
• 100 gram tôm đất
• 1 quả dưa leo nhỏ
• Nửa quả cà chua to
• 1 lát dứa nhỏ
• Hành lá, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu và tỏi.

Cách chế biến:

• Cà chua bổ kiểu múi cau, dưa leo để nguyên vỏ, cắt xéo thành từng lát vừa ăn.
• Dứa cắt bỏ mắt dứa, cắt lát vừa ăn. Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn 3 cm.
• Tất cả hỗn hợp rau củ để xào cắt sẵn để vào thớt hay đĩa.

• Mực rửa thật sạch, lôi bỏ mật mực, thái lát vừa ăn.
• Tôm rửa thật sạch, bóc bỏ vỏ tôm, rút chỉ đen trên lưng tôm, để dành lại đuôi tôm cho đẹp.

• Chảo thật nóng đổ hai thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi cho thơm, tiếp theo cho mực, tôm vào xào chín (nếu có trứng mực bạn cho vào luôn). Tôm và mực xào rất nhanh, đừng xào chín quá sẽ không còn ngon nữa.
• Sau đó cho vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, ít muối, tiêu vào, tiếp tục cho phần rau củ vào đảo đều, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Xào tầm khoảng 5 phút, tắt lửa, đổ hành lá vào đảo đều.

• Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

Mực xào bắp (ngô) non và bao tử và bắp cải (cải thảo) cay cay

Nguyên liệu gồm có:

• 1 con mực ống loại lớn tầm 300g
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 200 gram ngô bao tử
• 1 nhánh to cải thảo
• 1 muỗng nhỏ tương ớt hay tương sa tế
• Hành lá, dầu hào, muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, hành.

Cách chế biến:

• Mực làm sạch, lôi bỏ túi mực và phần nội tạng bên trong, rửa thật sạch, cắt khoanh tròn, để ráo. Sau đó ướp vào mực nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút trước khi chế biến.

• Cà rốt rửa thật sạch, cạo vỏ, thái sợi.
• Cải thảo rửa thật sạch, bỏ bớt phần lá, cắt lát xéo.
• Ngô bao tử rửa thật sạch, cắt làm đôi, để ráo.

• nấu nóng một ít dầu chiên, phi tỏi, hành thơm, cho mực vào xào chín, rưới vào một ít dầu hào, đảo đều, đổ ra bát để riêng.

• Dùng lại chảo đó, cho cà rốt, ngô bao tử vào xào chín, thêm tương ớt, nửa thìa nhỏ muối, một ít nước mắm.

• Xào đến khi cà rốt chín, thì cho tiếp cải thảo vào xào cùng, xào khoảng 3 phút.

• Cho tiếp bát mực ở Bước thứ nhất(1) vào, đảo đều và nhanh tay. Bạn không nên xào lâu vì phần mực sẽ ra nước và mực sẽ bị dai.

• Nêm gia vị lại cho vừa ăn, tắt lửa, múc ra đĩa rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món xào ăn với cơm.

Trên đây chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn cách làm món mực xào thật ngon miệng với nấm thơm dứa bắp non cho bữa ăn thêm đa dạng hấp dẫn, các bạn hãy vào bếp thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Mong các bạn thành công!